Om du skall äta enligt strikt antiinflammatorisk kost eller börja successivt testa dig fram så har du här en lista på mat som du bör lära dig skapar inflammation i större eller mindre grad. Allt är beroende på hur din sjukdomsbild ser ut. Nedan livsmedel kan vara en idé att utesluta ur kosten under 30-90 dagar för att se hur kroppen reagerar.

Se nedan sammanställning av livsmedel som skapar inflammation.

SPANNMÅL i form av frön från gräsväxter som innehåller lektiner, oxalater, enzymhämmare och fytinsyra. Hit hör glutenspannmålen såsom vete, korn och råg, och havre, ris och majs.

PSEUDOSPANNMÅL är örter som används på samma sätt som spannmål i matlagning runt om i världen. Några exempel är: bovete, quinoa och amarant. Samtliga pseudospannmål är glutenfria och orsakar färre reaktioner än vete, korn och råg. De innehåller dock antinutrienter som fytinsyra, oxalsyra, lektiner och enzymhämmare och många reagerar på dessa livsmedel.

BALJVÄXTER inkluderar bönor, linser, ärtor, jordnötter och soja. Denna grupp är en vanlig orsak till allergiska reaktioner och orsakar ofta gasbildning även hos de som inte är allergiska. Till denna grupp hör även kakaobönan. Torkade baljväxter är mer tarm irriterande än de som man äter färska. Sojabönor, jordnötter och kidneybönor är mest allergena.

POTATISVÄXTER/NATTSKATTEEVÄXTER är en växtfamilj som inkluderar potatis, tomat, paprika, äggplanta (aubergine), chili, physalis och gojibär. De innehåller alkaloider och lektiner som vid bristande maghälsa och autoimmun sjukdom kan verka tarmirriterande eller aktivera immunförsvaret.

MEJERIPRODUKTER är ett av våra vanligaste allergen livsmedel och det är möjligt att vara känslig mot mejeri på flera olika sätt, exempelvis allergi mot mjölkprotein (kasein) eller intolerans mot mjölksocker (laktos). Mjölk kan dessutom vara hormonstörande. Vanliga reaktioner på mejeriprodukter är slembildning i övre luftvägarna, återkommande infektioner i luftvägarna, inkl öron, näsa, hals. Har du haft det som barn så är det sannolikt att du reagerar på mejeriprodukterna.

NÖTTER OCH FRÖN har varit en del av människans kost under miljontals år, men de bär på antinutrienter. Den främsta anledningen till att de utesluts är att de är vanliga allergener. Nötter och frön utesluts ur den strikta kosten men kan testas i ett inledande skede.

ÄGG och då främst äggvita innehåller lysozym som skyddar ägget mot angrepp av bakterier. Detta kan dock även angripa tarmväggen, vilket kan vara ett problem för personer som redan har en skadad tarm. Det är relativt vanligt att vara överkänslig mot ägg då du även reagerar på äggvite ämnet ovalbumin. Vi rekommenderar att utesluta ägg i ett tidigt skede om det inte räcker med gluten och mejeriprodukterna.

SOCKER orsakar försämrad maghälsa genom att det irriterar tarmen och bidrar till bakterietillväxt. Du bör därför undvika tillsatt socker och begränsa mängden fruktos till maximalt 20 gram per dag, vilket motsvarar ca 3 frukter per dag.

ARTIFICIELLA SÖTNINGSMEDEL kan bidra till dysbios, dålig tarmflora, och är därför direkt olämpliga vid autoimmuna sjukdomar. Det är till och med att föredra att använda vanligt hederligt socker i liten mängd framför artificiella sötningsmedel.

EN LÅNG RAD TILLSATSER I LIVSMEDEL kan orsaka försämrad maghälsa. Smakförstärkare kan orsaka överkänslighetsreaktion och skada magsäckens slemhinna och förmågan att producera tillräckligt med magsyra. Emulgeringsmedel kan angripa tarmväggens struktur och sockeralkoholer och konsistensgivare kan stimulera bakterietillväxt i tunntarmen.

VÄXT- OCH FRÖOLJOR innehåller mycket omega-6 fettsyror. Ett högt intag av dessa oljor skapar en obalans mellan omega-3 och omega-6, vilket bidrar till inflammation systemisk i din kropp. Välj fettkällor med lågt innehåll av omega-6, som kokosfett och animaliskt fett och olivolja i första hand.

Ovan är det som är viktigt att utesluta ur kosten för att vara 100%. Du kan såklart ta detta stegvis och testa dig fram.